雁荡早茶是一种传统的浙江本地名茶，主要产于浙江省温州市的雁荡山区，属于绿茶类。它的特点是外形扁平挺直，色泽翠绿，香气清幽，口感爽利，有一定的甜润感，具有天然的清热解渴的功效。在当地，雁荡早茶是广受欢迎的早茶之一，也是招待客人和家庭常备的茶品之一。