1.准备茶叶：选择品质好的茶叶，如龙井、铁观音、碧螺春等，将茶叶放在干燥的盘子上备用。
2.热锅待油热：使用炒茶专用的铁锅或不粘锅，在炉子上加热，等到锅里的油热了，可以在锅中滴一滴水，如果听到“嗤嗤”声，说明油已经热了。
3.放入茶叶：将准备好的茶叶倒入锅中，要不断翻动茶叶，让茶叶均匀受热。可以使用铲子、手或其他工具翻炒。
4.掌握时间：根据不同的茶叶种类、原料特点和加工要求，掌握炒制的时间。一般烧开后的第一炒10 - 30秒，第二炒20 - 30秒，第三炒30 - 40秒。
5.冷却晾干：茶叶炒制过程中会出水蒸气，所以在炒制完成后，要及时将茶叶倒在干净的铁盘或大碗中晾凉。最好把它放在有风的地方，让茶叶能够充分散热，达到晾干的效果。
6.配料：可以根据自己的口味加入一些配料，如桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花等，调制出自己喜欢的茶叶口感。
7.包装保存：将炒好的茶叶装入密封的茶叶袋或罐子中，保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免受潮，影响茶叶品质。
附：注意事项
1.炒茶过程中，因为环境温度、湿度、茶叶的水分含量等因素会影响炒制的时间和效果，需要根据实际情况进行调整。
2.炒茶时不要把茶叶炒糊，炒过头会影响茶叶口感和品质。
3.在炒制茶叶的过程中，要格外小心，不要被热油溅到，以免发生安全事故。