铁观音的口味分为以下几种：
1. 清香型：口感清爽，茶汤透明，香气悠长，口感清新。
2. 中香型：味道浓郁，茶汤有一定的醇厚感，香气悠长，口感醇厚。
3. 浓香型：香气浓郁，茶汤黄绿色，口感浓烈，味道厚重。
4. 花香型：口感细腻、滑爽，茶汤香气鲜明，口感柔和，带有淡淡的花香味道。
5. 海蜇香型：口感清新，茶汤清亮，香味独特，具有海蜇的清爽味道。
以上不同的铁观音口味，要根据茶叶的产地、品质等各种因素来决定。