桑叶茶是以桑叶为原料制成的茶饮，具有以下的功效和作用：
1. 清热解毒：桑叶茶中含有的多酚类物质和黄酮类物质具有明显的清热解毒作用，可以有效地清除体内的自由基，降低炎症反应。
2. 减肥瘦身：桑叶茶中的黄酮类物质和多糖类物质可以加速代谢，促进脂肪的消耗，从而起到瘦身减肥的效果。
3. 降血糖：桑叶中含有一种叫做甲酸的物质，可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。
4. 降血压：桑叶茶中含有一种叫做天冬氨酸的物质，可以促进心血管系统的健康发展，降低血压，并有利于降低胆固醇水平。
5. 提高免疫力：桑叶茶中富含的维生素C、锌、铁等营养成分可以提高身体的免疫力，增强抵抗力，减少疾病的发生。