茶叶泡茶最好使用80℃-90℃的热水，因为太热会破坏茶叶的营养成分和香气。一般来说，绿茶、黄茶和白茶使用80℃-85℃的水泡最佳；红茶和黑茶使用90℃的水泡最佳。此外，对于茶叶的种类、产地、保存情况等也会影响泡茶的方式。建议根据自己的口味和经验适当调整泡茶的温度和时间。