凤凰单丛茶是一种传统的中国凉茶，以广东凤凰山地区的乌木叶和鱼腥草、薄荷等植物为原料，通过特殊的加工方法制成。其具有清凉解暑、解毒去火的功效，也被称为“凉茶皇后”。
据传，凤凰单丛茶最早是由广州的一位中医师傅所发明，用以治疗热病、暑热等症状。后来逐渐流传开来，成为广东茶叶文化中重要的一部分。
凤凰单丛茶的特点是清爽甘醇，味道芳香而不浓，透过杯身可以看到泛着金黄色的茶色，入口后略带微甜。由于其选用的原材料不同于传统的茶叶，故在保存时需要注意避免潮湿、暴晒等情况。
如今，凤凰单丛茶已经成为广东茶叶文化中的一道亮丽风景线，深受广东人民的喜爱。其以其独特的口感和清凉解毒的功效而深受欢迎。