早春雀舌茶是一种高质量的中国绿茶，通常在每年的春季采摘。其名字表示茶叶的形象类似小鸟的舌头，因为它的叶子非常细小，细长而弯曲，呈现出淡黄绿色的颜色。这种茶叶通常具有清香和轻爽的口感，是茶叶爱好者中非常受欢迎的一种茶叶。它的价值也因其时令、产地和质量而有所不同，但通常较为昂贵。