祁门红茶的主要树种为大叶种（又称中小叶种或祁门种），是中国茶树的一个品种，适宜生长在海拔800-1000米左右的山地或丘陵地带。大叶种茶叶叶片硬挺厚实，色泽墨绿，含茶多，质优味美，是制作红茶、黑茶、绿茶和白茶的主要原料。这个树种因为生长在安徽省黄山市祁门县而得名。