安吉茶不属于白茶，而是一种绿茶。它是产于中国浙江省安吉县的一种名优绿茶。安吉茶的鲜叶采摘于清明节前后，具有嫩芽瘦叶、嫩叶柔软，外形弯曲似雀舌的特点。安吉茶独特的生产工艺和产地环境赋予了其独特的鲜爽口感、清新芳香和翠绿色泽。