1. 选用优质毛茶：鲜嫩茶芽和叶片筛选出筋韧、匀整的毛茶，排除老茶或叶子不完整、破碎的茶叶。
2. 手工揉捻：用手按比例揉捻昨晚采摘的毛茶，借助人工发酵力，加强茶汁的抽出和韵味。
3. 晒青：将揉捻的毛茶，进行二次萎凋，营造出酸性的环境，使茶汁提取完全。
4. 滚揉：将晒青的毛茶，放入滚筒中滚动，通过长时间不断滚动破坏茶叶组织，使茶汁更好的释放。
5. 烘干：将滚揉后的毛茶放入烘干机中进行烘焙，烤干水分，增强茶叶香气。
6. 筛分：将烘干后的毛茶进行筛分，分出散茶和末茶，在仔细挑选去杂，保证茶叶干净、整齐。
7. 包装：将选好的干茶经过精包装，加上标识，存放在阴凉干燥的地方，保持干燥，以防潮湿和氧化。