凤凰茶潮州是指产自广东省潮州市的凤凰单丛乌龙茶。该茶因生长在凤凰山上而得名。该茶的制法独特，采用“单丛”方式采摘，经过特殊工艺处理，具有鲜明的果香和高雅的香气，口感醇厚。凤凰茶潮州也是潮汕文化的重要组成部分之一，具有深厚的历史文化底蕴和地域特色。