金香一号是一种典型的富糖和富香型食用葡萄品种，其果实呈现出黄绿色透明的外观，果形较大而椭圆形，单个葡萄重量通常在10克左右。果实皮薄而富有弹性，果肉质地柔软，呈现出香甜十足的口感，清新且略带嗡嗡声，口感鲜美。
金香一号葡萄品种由广东省林业科学研究所育成，其特点是适应力强、抗病性好，更重要的是其丰富的营养物质，含有各种维生素、糖类、微量元素和苹果酸、柠檬酸、酒石酸等多种有益成分。因此，金香一号成为了健康生活、优质生活的品质标志之一。