以下是处理新鲜毛尖的步骤：
1. 清洗：用流动水将茶叶轻轻冲洗一下，去除杂质和灰尘。
2. 滚水焯 Blanching：烧开一锅水，将茶叶放入水中焯烫几秒钟，然后用筛子捞起茶叶。
3. 晾干：将焯好烫的茶叶放置在阴凉通风的地方晾干，可以用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干水分。
4. 冲泡：取一定量的干毛尖放入茶壶中，用80度左右的水冲泡2-3分钟即可。
温馨提示：新鲜毛尖的品质容易受到阳光、高温、潮湿等因素的影响，因此在处理和保存时需要注意，最好尽快食用或放入冰箱冷藏保存。