岩茶不属于红茶茶类，而是属于乌龙茶类。红茶是指经过发酵处理的茶叶，呈现红色；而乌龙茶是半发酵茶，因此呈现茶叶颜色介于绿茶和红茶之间。岩茶是一种在福建省武夷山区域产生的乌龙茶，经过特殊烘焙技术后呈现出独特的矿物质和焦香味道，具有特殊的香气和口感。