我的家乡是福建省著名的茶乡——安溪县，而安溪茶的代表品种、世界知名的铁观音便是这里的瑰宝。铁观音是中国传统名茶，也是安溪人民的骄傲和自豪。
安溪的铁观音历史悠久，可以追溯到明朝。传说明代有个贫富兼备、孝敬母亲的茶农，因其地反复晴雨后鲜叶油香四溢，吸引了走过的官员前来观看，意外发现这些茶树长得巨大，茶叶产量优良，且呈现出紫褐色或铁锈色晕染，故而取名为“铁观音”。
安溪的铁观音大抵可分为四个层次：院、寨、峰和洞。其中，最好的是“老树头”铁观音，这是产茶历史长达约百年的老茶树。它之所以珍贵，除了因为它的年代久远之外，还因为茶树生长在良好的环境中，气候、土壤等都非常适合茶树生长，而且采摘人员要严格控制，只有等待到峰值的时候才会采摘，且每个芽叶都要摘得无瑕无疵。据说一个月就能采到一两的产量，但仅仅是散茶的价格就能高达数百元/千克，其它形式的铁观音价格则更高。
铁观音是安溪县百姓生活的重要组成部分，茶市就占据着县城的门面，基本上没人不知道这个名字，咖啡厅和茶楼里多是香气四溢的铁观音。安溪是铁观音的原产地，因此茶的质量和口感都较为纯正，所以，如果你真心喜欢安溪铁观音，还是来安溪本地去品尝最好。
安溪的茶山春秋有四季，春天最繁忙，人们会早早地起床踏上茶山，采茶的人很多都是习惯较浓的乡村老年人和年轻人，个个逍遥自在的样子，让人感叹生活的真实多姿。
安溪铁观音是我们安溪人的骄傲，也是我们的珍宝。铁观音的制茶方法虽然是不断变化的，但是安溪人对铁观音的热爱和承传却是永不变的。我为出生在安溪而感到自豪，希望更多的人可以品尝到这一佳茗，也让安溪铁观音的舞台更大更广！