研究表明，绞股蓝具有降血糖的作用。其中活性成分包括莫诺内萜苷类化合物（如吡实叶苷、拉玛酮、伞形花素等）和多糖类化合物（如β-葡聚糖）。这些成分可以减缓食物中碳水化合物的消化和吸收，促进胰岛素的分泌，增加细胞对葡萄糖的摄取和利用，从而降低血糖水平。但是，患有糖尿病的患者在使用绞股蓝前应咨询医生的建议，以避免出现副作用。