普洱生沱和熟沱的区别如下：
1. 加工工艺不同：普洱生沱和熟沱的加工工艺不同。普洱生沱采用传统的天然发酵方法，将茶叶自然发酵，以保留茶叶的营养成分；熟沱则采用特殊的蒸堆工艺，通过湿度和温度的控制来促进茶叶的发酵和氧化，使茶叶的味道更加陈香。
2. 外形不同：普洱生沱和熟沱的外形也不同，普洱生沱呈现出茶叶原有的绿色，熟沱则呈现出茶叶经过蒸堆后的深棕色。
3. 口感不同：普洱生沱和熟沱的口感也有差异。普洱生沱具有浓郁的花香和茶树的香气，口感鲜爽、回甘；熟沱味道更为浓郁，醇厚、柔顺，有些年份的熟沱还带有陈年的咖啡和陈化的香味。
4. 价格不同：普洱生沱和熟沱的价格也有差异，一般来说，熟沱的价格要比同等级的生沱要高出不少，因为熟沱需要更长时间的储存和发酵。