茶叶种类按照不同的生产工艺、产地、采摘时间等多种因素进行分类。常见的茶叶种类有以下几种：
1. 绿茶：绿茶是指未经发酵加工的茶叶，保存了大量的儿茶素和咖啡因等成分，有清爽回甘的口感。
2. 黄茶：黄茶是一种特殊加工的茶叶，茶叶需要在发酵前将茶叶蒸软，使茶叶表面微生物发生部分酵化，然后转入温湿环境中完成后续的发酵处理。其特有的微苦味、清香、鲜爽口感深受人们喜爱。
3. 红茶：红茶是指经过发酵处理的茶叶，口感浓郁、回甘，适合用于沏饮和泡茶。
4. 乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶叶种类，产地以福建省武夷山、安溪和台湾为主，口感香浓、回味甜润。
5. 白茶：白茶是指采用嫩芽或者嫩叶经过采摘、日晒、烘干等过程制成的茶叶，口感清新、花香浓郁。
6. 黑茶：黑茶是经过良好的发酵而形成的茶叶，口感带有陈年味、甘润，适合在油腻食品后饮用。
7. 花茶：花茶是将较优质的茶叶和花卉制成的茶，带有鲜花的香气和茶的滋味。
不同种类的茶叶在外观、口感和气味等方面都有很大的区别。人们可以根据自己的口味和需要来选择不同种类的茶叶。