潮州工夫茶起源于广东潮州，起源时间相对较早，约在明朝嘉靖至万历间，已经流传了四百多年的历史。据传说，潮州工夫茶最初起源于小山寨，因当地居民经常有抵御海盗及采茶时遇难的情况，于是便发明了一种潮州工夫茶，将采取的茶叶放入茶杯内，加入一定量之清水，用干柴烧水，利用茶杯上的小孔排出杂质，即是潮州工夫茶。后来这种独特的制茶方法逐渐传播至全国，且潮州成为广东重要茶产地之一，而潮州工夫茶也实现了融入现代生活与不断创新发展。