发酵粉是一种常用的膨松剂和发酵剂，可以使用在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中，增加食品的口感和体积。一般来说，发酵粉的使用比例为配方面粉的1-3%，具体使用方法如下：
1.将发酵粉与面粉混合均匀，然后按照食谱中的配方添加其他材料。
2.将发酵粉加入面粉中后，尽快加入液体（水、牛奶、鸡蛋等），并快速搅拌均匀，防止出现块状。
3.面团揉成后，放在温暖的地方发酵。一般地，室温下放置1-2小时即可。在发酵过程中，面团体积会逐渐增大，而且表面会出现小气泡。
需要注意的是，发酵粉不宜过量使用，否则会影响食品的口感和质量。建议按照配方中的比例使用。此外，如果发酵过程中出现异味或变色，应该停止使用，并检查发酵粉的质量是否有问题。