养茶的功效与作用如下：
1. 保护茶叶的营养成分。养茶过程中，茶叶会逐渐变老，但同时也会让茶叶的气味、香味、色泽更趋于稳定，保留茶叶内的营养成分。
2. 提高茶叶的陈化香味。养茶可以使茶叶在过程中逐渐氧化，进而释放出更为浓郁的香味，并且茶叶与空气的接触也有助于加强茶叶的陈化效果。
3. 增强茶叶的抗氧化能力。养茶过程中，茶叶中的多酚类和类黄酮物质会逐渐被氧化，进而提高茶叶的抗氧化能力。
4. 降低茶叶的嗜酸性。养茶可以使茶叶的酸味逐渐降低，更加温和细腻。
总的来说，通过养茶，可以让茶叶更为丰富、细腻，同时更具有特殊的香味和口感，保证茶叶的品质和营养成分不受损害。