西湖龙井茶是一种优质的中国绿茶，其采摘标准如下：
1. 时间：采摘时间应在清明节至谷雨节期间，即3月底至4月中旬。
2. 鲜叶：采摘时应选择嫩芽嫩叶，即一芽一叶或一芽两叶的新鲜叶片。
3. 采摘方法：采用手工采摘的方法，轻柔地将新鲜叶片摘下，避免损伤。
4. 筛选：将采摘的茶叶放入篮筐中，仔细地筛选出杂质和病虫叶。
5. 曝晒：将筛选好的茶叶摆放在户外，暴晒30分钟左右，以去除叶片表面的水分。
6. 炒制：将经过晒干的茶叶放入锅中，用火炒制，保持炒制过程中火候和翻动的速度恰当，以保证茶叶的色、香、味。
7. 散晾：炒制完成后，茶叶应在通风干燥的环境中散晾，以便茶叶逐渐均匀地吸收空气中的水分，达到干湿适度的状态。
以上就是西湖龙井茶的采摘标准，这些标准对制作出品质优良的龙井茶至关重要。