阿里山高山茶和冻顶乌龙都是台湾著名的茶叶品种。它们有什么不同呢？
1. 原料不同：阿里山高山茶是以阿里山地区海拔1500米以上的茶园采摘的青茶为原料，而冻顶乌龙则是以福建武夷山的乌龙茶为原料。
2. 加工方式不同：阿里山高山茶是经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序制成，呈现出淡雅清香和滋味浓郁的特点。而冻顶乌龙则是经过半发酵处理后烘焙而成，具有浓郁的花果香和茶香气味。
3. 外观不同：阿里山高山茶的茶汤清亮，呈现黄绿色，茶叶形态匀整，色泽翠绿带黄，叶片质嫩柔韧；而冻顶乌龙的茶汤略带金黄色，带有淡淡的陈香味，茶叶的形态较大、膨胀，茶色呈现墨绿色。
4. 适合冲泡温度不同：阿里山高山茶适宜用80-85℃的水冲泡，冻顶乌龙则是用95℃左右的水冲泡。
总体来说，阿里山高山茶适合爱清香的人士饮用，冻顶乌龙则适合喜欢浓郁芳香的人士品尝。两种茶各具特色，可以根据个人喜好进行选择。