绿茶制作一般包括以下四道工序：
1. 杀青：将新鲜摘下的茶叶放入高温锅中进行加热处理，以停止茶叶酶的活动，保持茶叶的颜色、香气和口感。
2. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶的细胞结构断裂，茶汁流出，末梢卷曲，形成茶叶的形态和口感。
3. 发酵：将揉捻后的茶叶放入温度和湿度适宜的环境中进行发酵作用，使茶叶中的成分得到转化和氧化，形成茶叶特有的香气和滋味。
4. 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，将茶叶中的水分去除，使茶叶形成稳定的质量和口感。烘干的方式有太阳晒干和机器烘干两种。