1. 准备茶叶蛋的材料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、盐、酱油、水。
2. 将鸡蛋放入冷水中，加入少量盐，开大火，烧开后继续煮10分钟。
3. 捞起鸡蛋后，用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，使其表面裂开。
4. 将茶叶、八角、桂皮、盐、酱油、水放入锅中，搅拌均匀。
5. 将煮好的鸡蛋放入茶叶汁中，确保鸡蛋全部被茶叶汁覆盖。
6. 放入冰箱内腌制，时间越长味道越入味，建议腌制5-10个小时。
7. 取出茶叶蛋，剥去外壳，越小心越好，不要剥破蛋白，否则茶叶汁就渗透进去，口感变成苦的。