茶叶蛋是一种传统的中国小吃，下面是它的做法：
材料：
- 鸡蛋6个
- 红茶叶（或者普洱茶叶）3勺
- 酱油2勺
- 桂皮1片
- 八角2粒
- 水适量
做法:
1. 煮鸡蛋：在锅里加水，把鸡蛋放入水中，煮大约10分钟。然后捞起来，用冷水冲一下，待凉后用勺子轻轻敲打表面，让鸡蛋表面上出现细小的裂纹。
2. 准备调料：把酱油、红茶叶、桂皮、八角和适量水加入锅中，大火煮开，然后转小火煮5-10分钟。最后过滤掉茶叶和其他杂质，只留下调料汁。
3. 加调料：把鸡蛋放入锅中，倒入调料汁，让调料汁浸透到鸡蛋中。
4. 煮茶叶蛋：把锅盖盖上，大火煮5分钟左右，然后转中火煮10-20分钟，直至鸡蛋裹满了茶叶汁，鸡蛋呈棕褐色。
5. 凉晾：关火后，让鸡蛋浸泡在汤汁中，冷却后取出，去掉外部茶叶，茶叶蛋就做好了。
茶叶蛋可以作为早餐、下午茶点，也可以做为下酒菜。不过需要注意的是，因为鸡蛋吸收了蛋白质和调料中的盐分和糖分，所以食用量不宜过多。