越陈越香的茶叫做陈年老茶。这种茶需要经过多年的贮存，通常会在通风、干燥、无异味的环境下保存，随着时间的推移，茶叶中的水分和酵素会逐渐分解，产生出复杂的化学成分，使得茶的香气愈发浓郁、复杂，同时茶汤也更加醇厚、柔和。因此，一些喜欢品尝茶的人会将陈年老茶视为高级饮品。