陈年铁观音泡出来的茶，因为茶叶在长时间贮存过程中发生了一系列化学反应，其味道会变得更加浓郁、复杂，有时也会出现一些酸味以及其他口感。但如果喝着有点酸，可能是存放不当或泡制方法不当导致的。建议可尝试控制浸泡时间或水温等因素来调整这种口感。