英国苏格兰威士忌酿造工艺源远流长，是苏格兰文化的一部分。下面简要介绍一下英国苏格兰威士忌的酿造工艺：
1.麦芽：用蒸气在威士忌釜中加热大麦和泉水，促使大麦发芽，然后在麦芽烘干设备中对其进行烘干，以便在后续的酿造过程中使用。
2.磨碎：把烘干后的麦芽磨成粉末，称为“麦芽糟”。
3.釀造：将“麦芽糟”加入酿酒缸中，加入泉水，调整温度和pH值，加入啤酒酵母，让其发酵。酵母发酵过程中会产生酒精，将饱和的啤酒蒸馏为烧酒。
4.贮存：酿造完成后，烧酒会被储存在橡木桶里。在贮存期间，烧酒会与橡木桶接触，使其获得木桶的香气和味道。这个过程也被称为“陈年”。
总的来说，英国苏格兰威士忌的酿造工艺注重传统，需要时间和耐心。酿造者也需要密切关注每一个环节，以确保烧酒的质量和口感。