老鹰茶，也称为“鹰抓茶”，源于中国湖南省岳阳市华容县山区。老鹰茶属于黑茶类别，是一种较为特殊的茶类。因采摘时需攀爬峭壁，拜借鹰的高傲姿态，故而得名。老鹰茶的制作过程较为简单，主要包括采摘、晾晒、杀青、发酵、揉捻和烘干等步骤。老鹰茶冲泡后，口感浓郁，滋味香醇，具有舒缓神经、消除疲劳、提高免疫力等保健功效。如今，老鹰茶已成为岳阳地区的地方特色茶之一，备受广大茶客所青睐。