菊花的食用品种主要有：
1. 青菊花：中医认为青菊花味苦、甘、微寒，能清热解毒，消肿利尿。适宜泡茶或煮水喝，可用于预防感冒、降血压、清热解毒。
2. 黄菊花：中医认为黄菊花味辛、甘、温，性平，具有清热解毒、平肝明目、散瘀止痛的功效。适宜煮水、泡茶或加工成菊花酒、菊花糕等食品，可用于口干舌燥、咽喉肿痛、眼睛干涩等问题。
3. 白菊花：白菊花含有丰富的挥发油，味辛、微甘，性寒。适合用于泡茶或冲水喝，能够清热解毒、消肿止痛、凉血止血。
4. 紫菊花： 紫菊花味甘、辛，性微温，可用于制作菊花蜜、菊汁等食品，能够滋阴润肺，祛风散寒。
需要注意的是，野生菊花可能受到环境污染，不宜食用。建议选择有机种植或合格的菊花食品。并且在食用菊花时，应适量，不能过量。