目前科学界还没有证明过隔夜茶会致癌的说法。但是，隔夜茶长时间放置之后可能会产生细菌和霉菌，进而产生有害物质，如亚硝基化合物、重金属等。长期饮用这些有害物质可能会对人体健康产生不利影响。因此，应当尽量避免饮用隔夜茶。