香茶藨（Scientific name: Agastache rugosa）是一种草本植物，属于唇形科。它常被用作调味料和草药，并有一些药用价值。香茶藨茎叶和花蕾都含香气，常被用来泡茶或烹调中药。
香茶藨的茎叶可以入药，有镇静、止咳、消积等作用，常用于治疗感冒、咳嗽、胃病等症。此外，香茶藨还有抗氧化、抗菌、降血压等作用，对于心血管疾病等病症也有一定的预防和辅助治疗作用。
在中华传统文化中，香茶藨被誉为“亚洲九草之首”，被视为保佑健康和长寿的宝草。