一般来说，花果茶建议用热水冲泡，因为热水可以更好地促进花果的释放，使茶汤更加浓郁。但也有些花果茶可以用冷水冲泡，例如冰醋栗茶、冰糖雪梨茶等，这些花果茶在冷水中能够更好地保持其口感和营养成分。不过需要注意的是，无论用热水还是冷水冲泡花果茶，最好不要使用开水，以免损失茶的营养成分和口感。