瓜片虾仁炒鸡蛋是一道非常简单且美味的家常菜，在中国的南方地区很普遍。
所需食材：
- 瓜片 100g
- 小虾仁 50g
- 鸡蛋 3个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
做法：
1. 洗净瓜片和小虾仁，备用。
2. 打鸡蛋，打匀后加少量盐和糖，搅拌均匀。
3. 加入适量油，稍热后加入葱和姜碎，炒出香味。
4. 放入小虾仁和瓜片一起翻炒。
5. 加入酱油，继续翻炒至熟透。
6. 最后加入打好的鸡蛋液，慢慢翻炒，让鸡蛋带着其他食材一起熟透。
7. 出锅前再加一点盐调味。
这样一道美味的瓜片虾仁炒鸡蛋就完成了！可以搭配米饭或面条一起食用，味道十分下饭。