柠檬泡水的功效和作用有以下几点：
1、促进消化：柠檬泡水可以促进胃肠道蠕动，增加胃酸分泌，从而提高消化能力。
2、清热解毒：柠檬中含有的柠檬酸可以降低体内酸性物质，增加碱性元素，起到清热解毒的作用。
3、美容养颜：柠檬中富含的维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，可以保持皮肤弹性，延缓皮肤老化。
4、提高免疫力：柠檬中含有的维生素C和类黄酮可以提高体内免疫力，增强身体抵抗力。
5、解渴生津：柠檬泡水可以去除口腔异味，同时还具有一定的解渴生津作用。
总的来说，柠檬泡水是一种营养丰富、健康的饮品，适合多数人饮用。但是，柠檬中的柠檬酸和维生素C过多，容易损伤胃黏膜和牙齿，患有胃酸过多、胃溃疡或牙齿敏感的人不宜多喝。