真正的生茶是指未经任何加工的茶叶，也被称为“毛茶”或“生叶”。它是采摘下来后的新茶叶，含水分高、具有明显的草味和苦涩味，通常需要进行进行加工成为绿茶、红茶、乌龙茶等不同品种的茶。 生茶最常见的就是绿茶，由于绿茶种类繁多、味道清新，容易以最自然的方式达到体内减脂、抗氧化和降血脂的功效，也被认为是最健康的茶品之一。