君山茶始于唐朝，距今已有一千多年的历史。据传，唐代时，湖南岳阳太守许僧祖在位期间曾命岳阳周边山区的居民拿采摘来的茶叶给他泡茶。有一次，他在君山采摘的一种叶子泡出的茶汤清香扑鼻，滋味甘爽，他结合当时茶叶的品种和加工方法，将这种茶命名为君山茶。此后，君山茶成为了当时岳阳地区的名茶之一，也在后来的历史中不断发展壮大，成为了中国茶文化中不可或缺的一部分。