爱尔兰威士忌通常使用美国白橡木桶进行储存和陈化。这种桶通常被用来储存波旁威士忌，之后被用来制作爱尔兰威士忌，因为白橡木提供了一种轻微的香甜口感，与爱尔兰威士忌的风味相得益彰。另外，爱尔兰威士忌加入了少量的谷物威士忌，以平衡麦芽威士忌的味道，在美国白橡木桶中进行陈化可以使得威士忌具有平衡和醇厚的口感。