闽北乌龙茶的代表茶是“武夷岩茶”，其产地主要在福建省武夷山市境内。武夷岩茶是乌龙茶中的一种，因其产地地处武夷山岩石地带，因而具有独特的岩骨香气，口感醇厚，回甘持久，被誉为“乌龙茶之王”。武夷岩茶是国家地理标志产品，享有国际知名度。