信阳毛尖是一种绿茶，主要有以下几个品种：
1. 经典信阳毛尖：产于信阳市的大别山区，采用新鲜嫩芽制成，外形细嫩挺拔，汤色清澈明亮，气味清香扑鼻，滋味鲜爽回甘。
2. 黄茶毛尖：产于信阳市近山区，是一种经过轻微发酵处理后的信阳毛尖，外观黄绿色泽，滋味鲜香且带有微甜的花香。
3. 金骏眉毛尖：也称为金毫，产于灵宝市的岑河峪国有林区，外形完整挺拔，色泽绿亮，滋味鲜醇持久，花香浓郁。
4. 白毫银针毛尖：产于信阳市的郑庄村，采用细嫩芽头制作，外形细长挺拔，汤色清澈明亮，滋味甘醇香鲜，带有清雅的兰花香。