伯爵红茶和英式早茶都是英国茶文化中很重要的茶品，它们的区别主要在于茶叶的种类和制作方法。
1. 茶叶种类：伯爵红茶是以中国的红茶为基础，加入柑橘皮、佛手柑等香料混制而成的；英式早茶则是由印度茶叶和锡兰茶叶混合而成。
2. 味道：伯爵红茶具有明显的柑橘和花香气味，口感醇和，有一定的甜味；英式早茶则口感较为浓烈，带有淡淡的花香气息。
3. 饮用时间：伯爵红茶多被用作下午茶的饮品，而英式早茶则是早餐时常用的茶品。
4. 配料：伯爵红茶可以配合小蛋糕、饼干等甜点；英式早茶则常配以牛奶和少许的糖或蜂蜜。
总的来说，伯爵红茶更加柔和、优雅，适于慢慢品味；英式早茶则更具有浓烈的口感和健康的作用，适合早晨饮用。