原叶茶和叶片茶是茶叶分类的一个重要标准。原叶茶是指经过采摘后，没有经过破碎等加工步骤，直接是完整的茶树叶片，如龙井茶、毛峰茶等；而叶片茶则是指通过破碎、揉捻等工艺加工后的茶叶，如铁观音、碧螺春等。
原叶茶汤色清澈、滋味清香，因为茶叶没有经过压碎、揉捻等步骤，所以茶叶中的营养成分更加完整，但制作难度较高，价格也相对较高。而叶片茶由于经过加工，会使茶叶中的汁液更加充分释放，茶汤浓郁、香味浓郁，但因为加工手法不同，不同种类的叶片茶味道也有区别。
总的来说，原叶茶和叶片茶都有各自的特点和优势，具体选择要根据个人口味和需求来决定。