安徽省是中国著名的茶叶产区之一，其产茶历史悠久，良种茶树众多，茶叶品质优良，其中徽州茶更是安徽茶的代表品种之一。
徽州茶主要生产于安徽省黄山市徽州区和歙县等地。其特点是茶叶条索紧细，色泽乌润，香气浓郁，口感鲜爽醇厚。徽州茶分为绿茶、红茶和黑茶三大类，其中以黄山毛峰、徽州六安瓜片、祁门红茶、歙县毛尖等品种为著名。
除了徽州茶，安徽还有安庆毛峰、齐云山绿茶等优质茶叶。安徽茶以其香、味、色、形四维完美而闻名于世。