徽茶是指产于中国安徽省的茶叶，起源于唐代，发展至明清时期逐渐成为重要的茶产区之一。徽州地区气候温和，土地肥沃，适宜茶树生长。除了传统的龙井茶之外，徽州还有黄山毛峰、祁门红茶等著名茶品。在历史上，徽州商人靠着茶叶贸易赚取了大量财富，推动了徽州经济的繁荣。徽茶的制作技艺也得到了长期的传承和发展，形成了独特的工艺特征和口感风味。至今，徽茶仍然是中国茶叶产业中的重要组成部分，享有很高的声誉。