安徽徽州是一个有着悠久茶文化历史的地方，这里产出的黄山毛峰、徽州毛尖等茶叶名品在国内外享有盛誉。
徽州的茶文化以制茶技艺和品茗礼仪为主要内容。传统的徽州制茶历史悠久，始于唐朝，盛于明清时期，至今已有千余年的历史。其制茶技艺主要有采摘、晒青、杀青、揉捻、烘干等工序，其中以揉捻工序最为重要，揉捻要做到一手揉出细嫩润滑、翠绿带黄、壮实有型的茶叶才算是好茶。
除了制茶技艺，徽州的茶文化还注重品茗礼仪。古人认为，“先阅茶，再尝茶”，茶叶品质的好坏可以通过外观、气味、汤色、滋味、沉浮等多个方面来判断。在品茶时，要注意杯盖、杯沿、杯底以及品茶的姿势、泡茶的水位、泡茶的时间等细节，这些都是徽州茶文化中不可忽视的重要部分。
当地还有许多茶文化节庆活动，如每年的“徽州国际茶文化节”、“徽州茶企业家论坛”等，为茶文化的传承与发展注入了新的活力。