普洱茶的回甘是它的一种独特风味，是指在品尝普洱茶时，随着茶汤流入口腔和咽喉，会感受到强烈的甜味和柔和的滑润感，这种甜味和滑润感会在口中持续一定时间，被称为“回甘”。
普洱茶的回甘是由茶叶中的多种化学成分共同作用产生的，其中主要的成分是茶多酚和儿茶素等多种天然物质。这些物质在人体内能够刺激神经末梢，提高口腔和咽喉的敏感度，使人产生愉悦的口感体验和口腔清新感。此外，普洱茶的回甘还与茶叶的制作工艺、储存方式和水质等因素有关。
总之，普洱茶的回甘是品尝普洱茶的一种重要风味，也是普洱茶与其他茶类的区别之一。