绿茶工艺分为以下四种：
1. 风干式：采摘后直接晾晒，以自然空气和日光进行处理。
2. 火炒式：采摘后烘焙翻炒，在高温下让茶叶受热排出水分，使其保持茶叶的形态和品质。
3. 蒸青式：采摘后立即进行高温蒸汽处理，快速杀青，保护叶绿素的色泽。
4. 烘干式：采摘后在烘干室中进行干燥，使水分彻底排出，保持茶叶的形态和口感。