槐米是一种野生植物的种子，含有黄酮类物质和皂苷成分，未经炒熟的槐米含有一些不易消化的物质和少量有害物质，如苯甲酸、草酸等。炒熟的槐米可以去除这些不良物质，改善槐米的口感和营养价值，同时增加槐米的食用安全性。因此，炒熟槐米是一种常见的食用方式。