四绝指的是四种闻名于世的名茶，分别是龙井、碧螺春、铁观音和普洱茶。这四种茶均有其独特的口感和风味，被誉为中国茶文化中的瑰宝。龙井茶产于浙江杭州西湖龙井村，是绿茶中的佼佼者，具有清香幽雅的特点。碧螺春则产于江苏苏州太湖之滨，属于绿茶，带有清新的花香和虫香。铁观音是乌龙茶中的代表，产于福建安溪县，有浓郁的桂花香和茉莉香，口感甘润。普洱茶则产于云南的普洱地区，是一种发酵的茶，有浓郁的陈香和沉厚的口感。